“每天一斤奶，强壮中国人。”还记得这句从小听到大的广告吗？奶制品很早以来就已经是中国家庭必备的营养品了。毕竟奶是我们从出生开始的第一口食物，也是出生半年内唯一的食物，如果没有奶，我们在婴儿时期的生长发育会受到极大影响。
对成年人来说，奶制品主要为我们提供钙和优质蛋白质。g牛奶大约含有3g蛋白质，mg钙。因此，奶制品可以说是最佳的补钙食物。但是，很多人小时候可以很顺畅地喝牛奶，可是成年之后，似乎每次喝奶都会产生肠胃不适的症状，比如腹胀腹泻等等。提起这种不适，就不得不提乳糖不耐受了。
乳糖是存在于乳和乳制品当中的主要碳水化合物。有些人产生乳糖不耐受的原因是其机体内缺乏乳糖酶。正是由于缺乏乳糖酶，人吃进去的乳糖就不能被分解成单糖（葡萄糖和半乳糖）而吸收入体内，从而导致出现腹痛、腹胀等一系列的症状，这样的病症，我们称之为乳糖消化不良和吸收不良。
人体吃进去的乳糖，当它进入结肠时，可以被细菌发酵而生成一些短链有机酸(例如醋酸、丙酸和丁酸等)，以及甲烷、二氧化碳等气体。在人体内，乳糖发酵的过程还会引起腹痛、肠鸣、腹泻等一系列的症状，这一现象，在医学上就称为乳糖不耐受。
世界上大多数人口存在不同程度的乳糖酶缺乏症状，大部分人乳糖酶活性持续至２—1５岁，随年龄增长降至成人缺乏乳糖酶的水平。
成人型乳糖酶缺乏有明显的种族差异,北欧、西欧发病率最低,亚洲发病率较高。
乳糖的作用及优势
热能供给
乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能。
调理保护肠胃
乳糖的另外一个重要作用是促进肠道内的乳酸菌的繁殖增长。在肠道中乳糖在乳酸杆菌、乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸对肠胃有调整保护作用，它能抑制肠内异常发酵产生的毒素，还可抑制肠内有害细菌的繁殖。
促进钙吸收
乳糖在肠道中经乳糖酶作用后形成有机酸，使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙、铁、锌等营养元素的吸收。除此之外，乳糖分解后形成的一份子葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
促进生长发育
乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对智力发育十分重要，它能促进半乳糖脑苷脂和黏多糖类的生成。
3种类型
在医学上，乳糖酶缺乏可以分为以下3种类型：
1、先天性乳糖酶缺乏。这是因为某些人机体染色体上的隐性基因所致，一般来说，这一种类型在临床上比较少见。
2、继发性乳糖酶缺乏。这种情况就是指因为某些原因所导致的小肠肠粘膜上皮的损伤，从而致使人出现暂时性的乳糖酶活性低下。导致以上这种情况的原因有很多，它包括感染性腹泻、乳糜泻、局限性回肠炎、营养不良和免疫球蛋白缺乏症等。
3、原发性乳糖酶缺乏（也称为成人型乳糖酶缺乏），这是由于乳糖酶活性随着人的年龄增长而逐渐下降所引起的，也是临床上最常见的一种类型。它的发生时间因人而异，有些人在婴儿断奶后就开始出现。在我国，比较多见于7-8岁这一年龄段的人群。
乳糖不耐受人群如何补钙？
中国营养学会推荐18-49岁成年人每天的钙摄入量应达到mg，50岁以上人群应达到0mg。《中国居民膳食指南》建议，我国居民应大大提高奶类摄入量，每人每天饮奶g或摄入相当量的奶制品。那么，对于乳糖不耐受人群来说，不能喝牛奶，如何保证钙的摄入？
01“少量多次”
乳糖不耐症人士应该限制对乳糖的摄取，但是并不等于完全不吃含乳糖的食物。建议可以从少量开始，然后慢慢地增加摄取量，通过规律地进食乳糖食品，不要断断续续吃，这样可以锻炼乳糖耐受性。
02“豆奶”
豆奶。豆奶本身是一种含有易被人体吸收的优质植物蛋白、植物脂肪以及维生素、矿物质的植物蛋白饮料，其营养价值可与牛奶媲美，但其含钙量和含锌量均较低，不能满足发育期儿童、孕产妇及老年人的营养需求。
03“可喝驼奶”
驼奶中的乳糖含量比牛奶低。对于牛奶乳糖不耐受的人群，驼奶是另一种选择。
而且与牛奶相比，驼奶营养价值比的优势非常明显，一方面，驼奶蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，维生素C含量是牛奶的3.8倍，铁含量是牛奶的10倍，而且骆驼奶的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，并含有丰富的类胰岛素生长因子、乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶解酵素等特殊营养成分。另一方面，驼奶细胞分子小，脂肪少，且不含β-乳球蛋白(人体对牛乳的过敏原)，更易为人体消化吸收。
担心喝驼奶会出现乳糖不耐受的人群，可以少量多次地摄入驼奶粉，等到肠胃适应之后，逐渐增加饮用量；初期尽量餐后饮用，以减少乳糖不耐受症状，增强机体对乳糖的耐受性。
04“益生菌”
益生菌在一定程度上缓解乳糖不耐受的症状。据研究表明，活性益生菌可以保持肠道的正常菌群，减少肠道有害菌，特别是利用乳糖产气细菌的比例，使胀气症状得以缓解。有些益生菌可以产生β半乳糖苷酶，帮助我们对乳糖进行消化吸收，使乳糖在到达结肠前被分解，使腹泻症状得到缓解。
