知食君之前盘点了年乳企们十件好玩的事，以及影响婴幼儿食品行业的十件大事，今天我们把目光放回到整个食品行业上。
随着80、90后成为食品消费的主力*，不管是什么品类、什么品牌，都不得不开始接触和研究他们的消费心理，同时争相抛出各种卖点，希望能得到消费者的青睐。而年，得到高分的是以下的十大火热卖点！
1、膳食纤维
可能大家对膳食纤维这个卖点不会陌生，不过往年更多是出现在一些保健品中，而今年，这一卖点却大量出现在饮料里。比如今年年初，可口可乐和雪碧都推出了“纤维+”产品，主要卖点就是添加了7.5g的膳食纤维，网上还有传言喝了可以减脂。此外，维他奶、统一等品牌也纷纷推出“纤维”新品。
知食说：这个卖点跟凉茶瓜子有异曲同工之妙！其实减肥的关键还取决于人们每天摄入的热量是否小于消耗的热量，大家别抱太大希望……
2、低糖/无糖
无糖是近年来的食品界的热点，今年依然十分火爆，原因其实跟添加纤维的原因一样。看看现在市面上的产品，以饮料为代表，无糖茶产品是比较正常的，无糖的碳酸饮料现在也成了一支大*，不过酸奶就有点挑战大家的味觉了。知食君曾尝试过原味酸奶，那酸爽至今无法忘记，听说光明的如实酸奶就主打原味无添加不含糖，尝过的小伙伴可以跟知食君分享下。
知食说：健康问题日益成为人们关心的话题，无糖食品越来越显示出巨大的发展“钱”力。
3、植物奶
植物奶，之前是为牛奶过敏或者乳糖不耐的人准备的饮料，或者部分素食主义者的选择，但由于近年养生健康风潮兴盛，越来越多的人开始喜欢上这类饮品。其中，燕麦奶产品是今年特别受欢迎的。
据知食君了解，芝加哥连锁品牌DollopCoffee在今年三月份各门店燕麦产品曾断货两周，并且陆续有供应不上的情况，燕麦奶的受欢迎程度可见一斑。
知食说：特别是在美国，牛奶逐渐被嫌弃，植物奶成为重要的替代品。
4、混搭
这个主要是零食产品出现的新卖点。今年的零食中，出现了许多将多种果干和多种坚果混合在一包产品中的包装，这种方式不仅丰富了口味，也满足了消费者吃多几种不同零食的需求。目前国内这类产品主要有，美国绅士坚果推出的“坚果+”系列，百草味、三只松鼠的“每日坚果”产品。
知食说：“猪脚拼烧鸭”这种思维只要是吃的，都合适。
5、养生零食
这类零食可以说是传统的零食的“养生代替版”，主要代表有山药薄片、冻干水果。山药薄片主打传统保健功效，号称没有薯片高淀粉、高脂肪的局限性，而冻干水果是将新鲜水果快速冷冻并在真空中脱水而成，据说能最大程度保留水果的营养物质，比起果干更有优势。
知食说：这些产品有没有更健康不好说，但是尝试不同食材、用科技丰富食物制作方式的思路可以借鉴。
6、奇葩口味
除了养生之外，奇特的口味成为重要的卖点之一。蒙牛推出了“ZUO”酸奶，开辟了咸味、苦味、辣味等酸奶新口味，卡夫新零食品牌“趣族”推出辣味巧克力饼干，最厉害的还是“奇葩口味”狂魔——脉动，推出过龙虾味、猫粮味、霸道总裁味、野蛮女友味等等一系列想都想不出的味道。可惜的是，好像奇葩口味的销量都不是很高，营销效果可能更突出。
知食说：其实这也是商家的需求，现在产品同质化严重，各位商家想脱颖而出，偶尔也得另辟蹊径。心情可以理解，不过大家对90后、00后的品味是不是有什么误解？
7、乳铁蛋白
看回奶粉，今年最火的卖点，无疑是乳铁蛋白了。由于其功效受到消费者的肯定，以及乳企集中向高端产品布局，越来越多的品牌开始添加这种成分。但因为需求量大，以及乳铁蛋白本身十分稀缺，直接导致其价格暴涨，辉山、旗帜等相关产品还因此涨价或者断货。
知食说：目前大企业比较有优势，中小企业争抢稀缺资源，还需要量力而行。
8、OPO
OPO结构脂也是今年比较火的奶粉配方之一，但由于不像乳铁蛋白一样，对资源有较高要求，所以众多企业纷纷以此为卖点，几乎成为中小奶粉品牌们必备的卖点之一。坏处是这导致产品配方同质化严重，即使是亮点，也被埋没在光芒里了。
知食说：某种成分的添加是大势所趋却又没有门槛的时候，慢慢只会变成普通的“附赠品”。
9、有机
今年奶粉的增长点其实基本都在高端奶粉上，除了添加的元素，有机也是火热的卖点之一。据知食君了解，健合集团（原合生元）的第三季度财报显示，其婴幼儿营养业务板块获得双位数增长，业内分析，这与其旗下的有机配方奶粉强劲增长有关。
知食说：有机成为大卖点，但随着更多企业入局，有限的有机资源还能供应这么庞大的需求量吗？品质如何继续保障，是亟待解决的问题。
10、羊奶粉
和有机奶粉类似，羊奶粉甚至骆驼奶、牦牛奶在今年也掀起了一阵动物奶粉热。网店、小区母婴店等，好像多多少少都能看到它们的身影，有业内人士预计年，婴幼儿配方羊奶粉市场规模将超过亿元。而它们的主要卖点，一般都是更加“营养”、“健康”、“防过敏”，并以此卖出更高的价格。
知食说：事实上，羊奶营养成分并没有比牛奶更好，过敏风险也没有更低，反而因为发展时间短，整个产业链可能存在隐患。
纵观年，虽然卖点千变万化，也逃不开“营养”、“健康”、“好玩”三大关键词。这些是不是跟你的消费习惯有关？哪些卖点又是你愿意买单的呢？快到评论区跟知食君聊聊吧！
