如今，随着消费需求多样化，除了高钙牛奶、特浓牛奶、舒化奶，商家还推出了骆驼奶、娟姗奶、A2奶等“小众奶”，宣称其比普通牛奶味道更浓、营养价值更高，受到年轻消费者的青睐。
沧州医学高等专科学校营养研究所教授李胜利表示，“小众奶”中某个营养成分可能稍高些，但牛奶一天只喝一两杯，在每天总体的饮食中影响不大，消费者不必为了高营养而一味追求“小众奶”。
奶牛“高贵”
奶价翻倍
经常逛超市的周雅洁发现，超市中的液态奶品种越来越多了。“我知道植物奶、舒化奶，但娟姗奶、A2奶还是第一次听说，听名字都觉得奇葩。我看了下价格，比普通奶贵了1倍。”
在解放路某大型商超奶品区，高钙牛奶、特浓牛奶、谷粒奶、早餐奶、舒化奶、有机奶等液态奶一箱箱地摆满了整个区域，记者也看到了周雅洁所说的娟姗有机纯牛奶。
“娟姗奶就是娟姗牛产的奶。”销售人员解释道，奶牛有很多品种，娟姗牛产的奶营养价值更高。以该产品为例，每毫升牛奶中含4克蛋白质、毫克钙，而普通牛奶每毫升含3克蛋白质、毫克钙。娟姗牛因数量不多、产奶量有限，再加上是有机奶，价格自然贵一些。
该促销员告诉记者：“前两年，逢年过节才会上架非有机的娟姗奶，售价要多元1箱，这款娟姗有机奶是新上市的产品，99元1箱。”
记者查看发现，该款娟姗有机奶整箱（毫升×10盒装）出售，同品牌的有机纯牛奶则为76元，其他品牌的纯牛奶每箱（10盒—12盒）从40元至60元不等。
另外一款A2β-酪蛋白有机纯牛奶，售价为88元1箱。销售人员介绍，该款纯牛奶特别优选A2基因的奶牛，所含A2β-酪蛋白更贴合人体的消化系统，不会引起肠胃不适。她说：“娟姗奶、A2奶营养价值高，但因价格贵一些，消费群体相对小众。”
“小众奶”线上开花
高营养成“主打歌”
走访中记者发现，线下商超销售的“小众奶”多为国内知名品牌，且品牌相对单一，只有一两个。而线上的“小众奶”不仅品牌多，品种也更为丰富。除了依靠牛种突围的娟姗奶、A2奶，还有另辟蹊径的骆驼奶，拼独特技术的超滤奶、冰博克奶等。
记者查阅这些产品了解到，虽然“小众奶”各具特色，但都有一个共同点：宣称营养价值高，多为高钙、高蛋白，价格偏贵。
某电商平台销售的一款新鲜骆驼奶，毫升×4瓶，售价元，平均40元1瓶。商家称奶源来自骆驼之乡内蒙古阿拉善，自由放养，只发当日生产的鲜驼奶，采取巴氏灭菌工艺。客服介绍，产品只有生驼乳，没有添加牛奶或羊奶，不添加防腐剂和香精，口感浓郁、营养丰富，已有很多回头客。
另一品牌的超滤牛奶，商家声称生产过程中采取超滤工艺，优化重组牛奶部分，浓缩出原生高倍营养牛奶。其每毫升含毫克钙、6克蛋白质。1箱（毫升×8瓶）售价为96元，月销量超笔。
业内人士表示，竞争激烈的乳业市场中，“小众奶”因为产能有限、价格高端，加上消费者对其认知度不够，很难走传统销售渠道，而电商渠道成为“小众奶”打开市场的优选平台。
“小众奶”好不好
消费者褒贬不一
“小众奶”产品越来越多，其共性就是凸显比普通牛奶营养价值更高来赢得市场。在电商平台，记者浏览消费者的评价发现，购买“小众奶”的消费群体主要是年轻人，看中的是更高的营养价值：“父母年纪大了，买来给他们补一补”“听说这种奶营养价值高，且对肠胃好，买来喝喝看”“这种奶营养丰富，口感香浓”等。
也有网友对“小众奶”存怀疑态度。在某乳品旗舰店的“问大家”留言区，有网友问“真的比普通牛奶有营养吗？值得买吗”，有人回复“口感比普通牛奶浓郁些，但营养价值高不高不清楚”，还有人称“感觉是智商税”。
在买家评价区，有消费者留言“奶香味一般，喝不出醇厚，不值这个价”“没有我在原产地买的口感好”“说是高营养，看不见摸不着，真假不知道”“看了营养成分表，和普通奶差别不大”……
市民周茜告诉记者，前段时间，网红牛奶麦趣尔“翻车”，该品牌两批次牛奶产品中检出丙二醇，而自己就曾买过这款牛奶。
某商超的销售人员告诉记者，线下实体店的液态奶均为牛奶，没有鲜驼奶。以前曾销售过驼奶粉，后来发现产品中所含驼奶成分极少，所以下架了。“建议消费者购买知名品牌奶制品，而且一定要先看配料表。”
选购奶制品
不要一味求“贵”
奶制品这么多，它们到底有何不同呢？
据了解，有些商家声称骆驼奶富含其他乳品中所缺乏的活性因子，能够增强人体免疫力，营养超过牛奶，其实它的营养成分与牛奶差不多。
现在很多奶企推出娟姗奶，娟姗牛奶的乳脂率可高达4.6%左右，我们平时喝的牛奶一般只有3.6%左右的脂肪含量，娟姗奶的蛋白质含量会更高一些，这类牛奶非常适合用来做像黄油、奶油、奶酪等产品。根据《中国奶牛群体遗传改良数据报告》数据显示，年中国奶牛的总存栏量为万头，娟姗牛的数量仅有3万头左右，这也是娟姗奶价格偏高的原因之一。
燕麦奶就是燕麦浆做成的植物饮品，本质并不是奶，只是质地和外观跟奶看上去比较像。从营养角度来讲，燕麦奶所含的维生素、矿物质和膳食纤维比较丰富，但对比牛奶，燕麦奶营养价值还是差一些。
沧州医学高等专科学校营养研究所教授李胜利告诉记者，人们一天也就喝一两杯牛奶，“小众奶”所贡献的蛋白质和钙在每天总体的饮食中不会造成多大的差异。“让自己做到均衡饮食也能达到一样的健康目的，如果价格过高那就是厂家的营销手段了，消费者不必为了高营养而一味追求‘小众奶’。”
（记者李昕也）
