驼奶对许多人来说还比较陌生，但在许多国家已经被视为一种不可替代的营养品。在我国的哈萨克族，人们用驼奶代替母乳哺育新生儿。在非洲，人们经常建议身体虚弱的人饮用驼奶增强抵抗力。联合国自年起，大力推广饮用驼奶。联合国粮农组织称，驼奶除了富含维生素C以外，还含有大量人体所需不饱和脂肪酸、铁和维生素B。虽然比牛奶偏咸一点，但已经赢得了许多人的喜爱。驼奶里包含很多种特殊成分，比如胰岛素因子、类胰岛素生长因子、奶球蛋白、免疫球蛋白、P40解*蛋白和溶菌酶等。
天然胰岛素
一般来说，正常人每天需要的胰岛素总量是48—50个单位，但糖尿病患者因为自身胰岛素分泌不足则需要额外补充来降低血糖，不过胰岛素是活性蛋白，通过口服途径会被胃酸降解，因此只有采用注射的方法才能有效。但是，驼乳因理化性质特殊，几乎不与胃酸发生反应，在酶的作用下也很难形成凝乳，因此饮用驼奶时，其中含量丰富的胰岛素可以顺利进入肠道并被吸收发挥降糖的用处。调查发现，1升骆驼奶含52单位胰岛素，而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.单位。
接近母乳的优质蛋白
骆驼奶中富含优质的蛋白质,包括酪蛋白、白蛋白、球蛋白,驼奶中98%的蛋白质可被机体吸收，球蛋白、白蛋白溶于奶中,它们属于乳清蛋白,作为免疫原的载体,其具有重要的生理意义,可通过母乳将免疫原传递给新生仔驼。驼奶比牛奶容易消化,属于白蛋白类型乳。
丰富维生素
营养学研究资料表明，毫升骆驼奶所含维生素C是等量牛奶的3.8倍，能够有效缓解疲劳倦怠，牙龈肿胀出血、伤口愈合缓慢情况的发生；驼奶中所含的维生素D是牛奶的3倍，这种被称为“阳光维生素”的营养成分能大大帮助钙的吸收，强筋健骨预防骨质疏松，因此生活在荒漠和半荒漠地区的牧民,虽然缺少新鲜蔬菜瓜果,但他们身体仍很健壮,这与他们长期食用驼奶是分不开的。驼奶中还含有能够帮助提高视力的维生素B2等其他维生素。
独有的乳铁蛋白和溶菌酶
骆驼奶富含乳铁传递蛋白和溶解酵素，相比牛乳、羊乳等常见哺乳动物乳，骆驼乳中乳铁蛋白含量最高。乳铁蛋白是骆驼乳中的重要功效成分。驼奶对肝脏的养护作用，使得酒后饮用驼奶，可以减少酒精对身体的伤害；骆驼乳和初乳对单核细胞增生李斯特氏菌(LMG)和大肠杆菌E.coliO78∶K80(JB2)有明显抑制作用，联合溶菌酶抗菌作用能明显增强，其抗菌活性还与铁饱和度呈负相关，这些功能强大的特殊蛋白不仅能够增强肝功能，同时还会抑制结肠癌细胞的生长和增殖，增强代谢，促进健康细胞的快速恢复与生长，增强身体抵抗力。
稀有的P解*物质
驼奶中的P解*物质还可通过提高非酶抗氧化物分子水平、抗氧化物酶活性，降低氧化应激反应，通过调节肾病患者尿液的部分生化指标，发挥其辅助治疗功能；
丰富的微量元素与矿物质
驼奶中含有人体必需的12种微量金属元素中的11种，且多数都高于牛奶；骆驼乳富含多种矿物质，其中铁、钙、镁、钾、钠含量较高，分别是人乳的5、2、3、3、4倍，与牛乳相比，钙、磷、钾的含量更高，可以满足更高的人体营养需求，比如骆驼乳可供刚出生的婴儿食用，因为其钙磷比最佳。
18种人体不可或缺的氨基酸
骆驼乳富含18种氨基酸，是高品质的蛋白来源。
驼奶中包括人体必需和非必需的氨基酸，驼奶含氨基酸含量是牛奶的1.07倍，驼奶含人体必需氨基酸总量是牛奶的1.08倍。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
