糖尿病是一种以高血糖水平为特征的疾病，其原因是机体不能产生足够的胰岛素（I型糖尿病），或者不能对胰腺产生的胰岛素作出适当的反应（Ⅱ型糖尿病）。胰岛素的作用是降低血糖水平，通过改善饮食或者使用药物来控制代谢，降低糖尿病并发症的风险。
在某些地区，糖尿病患者食用新鲜骆驼乳或者发酵驼乳，是一种常见的治疗糖尿病的方法。由于骆驼乳在降低血糖水平方面具有重要作用，还可以提供类胰岛素因子，因此骆驼乳可以长时间、安全、有效地控制血糖。
对于I型糖尿病患者，食用驼乳的同时可以减少胰岛素注射的剂量，降低机体自由基水平，提高伤口组织中羟脯氨酸、促炎细胞因子和β-防卫素1、2、3的含量，从而提高伤口组织细胞的免疫应答，降低糖尿病并发症的概率，加快糖尿病患者的伤口愈合的速度。经过Agrawal等的调查，与不喝骆驼乳的人相比，平时一直习惯食用骆驼乳的居民，空腹血糖受损或者糖耐量受损的发生率较低，甚至连糖尿病的发病率也明显较低。
此外，千绝骆驼乳能够通过胃的酸性环境被吸收到血液，每天食用千绝骆驼乳能够有效地降低胆固醇含量，从而降低糖尿病并发的风险。