从骆驼奶蛋白水解物(CMPH)中分离出新的生物活性多肽(CMPH)，并通过分子对接的方法对其可能的结合机制进行了研究。木瓜蛋白酶产生的CMPH具有最高的水解度。与完整的骆驼奶蛋白相比，酶降解产生的所有CMPH都表现出显著的抑制作用，其中木瓜酶产生的水解物P9的抑制作用最强。多肽鉴定和PepSite2建模表明，在碱性酶水解物A9中的20个潜在生物活性多肽中，只有3个序列KFQWGY、SQDWSFY和YWYPPQ与催化位点结合程度最高。在木瓜酶水解物P9中的43个多肽中，有4个多肽具有高效的抑制作用。分子对接结果表明，P9水解物中的WPMLQPKVM、CLSPLQMR、MYQQWKFL和CLSPLQFR能够与活性中心结合，具有良好的结合能。
代谢紊乱正在成为当今社会一个严重的健康问题。高脂血症是一种以血液中甘油三酯和胆固醇水平升高为特征的健康问题。胆固醇水平的升高不仅与心血管并发症的发生有关，而且也是肥胖、糖尿病和高血压等其他疾病的危险因素。从生理上理解肥胖和高脂血症发生的分子机制是非常复杂的，与之相关的风险因素很多。然而，两种酶(胰腺脂肪酶和胆固醇酯酶)几乎总是与它们的发展和相关并发症有关。抑制这两种酶已成为全世界开发抗肥胖和抗高胆固醇药物的目标。该研究发现，骆驼奶蛋白是抑制与胆固醇吸收等疾病相关的关键代谢酶的活性多肽潜在来源。
图1.在矩形框中突出显示了胆固醇酯酶的活性部位，并进一步观察了多肽CLSPLQMR在活性部位的相互作用
论文ID
原名：Identificationandmoleculardockingstudyofnovelcholesterolesteraseinhibitorypeptidesfromcamelmilkproteins
译名：骆驼乳蛋白中新型胆固醇酯酶抑制肽的鉴定及分子对接研究
期刊：Journalofdairyscience
IF：4.
发表时间：.9
通讯作者：SajidMaqsood
通讯作者单位：阿联酋大学食品与农业学院食品科学系
DOI号：10./jds.-