这是传说中太阳神最爱的一种食物，它在清朝的宫廷盛宴中排行首位。因为骆驼繁殖耗费的时间很长，所以在古代骆驼肉就如同*金一般的珍贵，而作为骆驼身上三大精华之首的驼峰更是成为了珍奇名贵的食材。
今天就带大家一起去看看驼峰肉是如何制作的。驼峰是骆驼存储营养的重要部位，它和背部的肌肉相连在一起，主要由营养丰富的胶质脂肪组成，其肉质不仅十分的细腻，而且还非常的丰腴肥美。可能有的小伙伴还会很疑惑，驼峰里面不应该全都是水分吗？其实并不是这样，通常只有在骆驼又饿又渴的时候，驼峰内的脂肪才会分解成所需的营养和水分。
经过认真仔细的清洗过后，师傅用毛巾将肉块上的水分吸走，接着再裹上一层厚厚的食用盐，因为驼峰肉自带的水分有比较重的气味，这样做就可以把这些水分吸附出来，达到比较好的去腥效果。半小时以后，再用清水将其重新浸泡，目的在于清洗掉盐分以及杂质。
同时还能往肉里面注入水分，避免气吃起来发柴。然后再一次的用毛巾吸干多余的水分，孜然粉混合辣椒面等多种香料均匀的抹在上面，并且用一根钢钎将它们牢牢地串在一起，静止在阳光下面进行腌制，等待的同时用机器将树皮磨成碎屑，白蜡木在燃烧时能产生出特别的香味，是非常好的一种烟熏木材。
腌制好的驼峰肉一排排的放进熏炉里面，在长达数小时的烟熏焖烤以后，肉的香味伴随着香料的味道扑鼻而来，只需轻轻的切下一箱片，就能看到驼峰肉的细腻肉感，吃上一口更是回味无穷。小伙伴们，你们想要尝试一下驼峰？