楼下有个推销奶的小伙子，把牛奶、羊奶、酸奶等各种奶制品和一次性纸杯摆了满满一桌子，吸引过往的人群品尝他的产品。对于向大众推广牛奶这件事儿，作为营养师我是十二分的赞同，毕竟喝奶的好处太多了，补钙、补充优质蛋白质等等。但是，当我听到他说羊奶比牛奶更有营养的时候，我不淡定了。
到底羊奶好还是牛奶好？
比一比就知道了。下面这个图的数据来自《中国食物营养成分表》羊奶和牛奶的主要营养成分对比：
从营养成分的宏观角度不难看出，羊奶的蛋白质、钙等主要营养素要低于牛奶，碳水化合物、维生素A、烟酸等羊奶要比牛奶更高一些。而我们喝奶的主要目的就是为了其中的钙和蛋白质，这样看来羊奶并不很占优势。
从微观上来分析，羊奶中的脂肪颗粒个头更小，分布均匀，对于胃肠功能不好的人来说，羊奶更容易消化吸收。这方面羊奶比牛奶有优势。不过，这是对于自未经过处理的羊奶和牛奶的比较，但我们在超市里买到的羊奶，都是经过标准化的高压均质化处理过的，油脂颗粒已经被分解到原来的十分之一大小，所以我们在超市购买到的羊奶和牛奶再脂肪颗粒大小方面，差别并不大了。
羊奶的脂肪中，中链脂肪酸含量比牛奶高，由于中链脂肪酸不需要胆汁的参与就能够被肠道消化吸收，从这个角度来说的话，羊奶的确相对更容易消化。对于消化能力很差的人来说，喝羊奶更好一些，对于消化能力正常的人来说，没有什么差别。
喝牛奶过敏的人，改喝羊奶可以吗？
奶制品中的酪蛋白/乳球蛋白是引起过敏的罪魁祸首，羊奶中也有，所以，喝牛奶过敏的人改喝羊奶过敏的几率也很大，而且研究也发现，牛奶过敏的宝宝有92%的对羊奶也过敏。如果有喝奶过敏的情况，最好还是选择专门的水解蛋白配方奶粉。
市面上还有一些小品种的奶，比如水牛奶、骆驼奶、驴奶、马奶等，其中水牛奶的营养价值相对高一些，蛋白质、脂肪、钙等营养素含量稍高一点，当然了能量也很高，但是，水牛奶不适合直接饮用，大都用来做酸奶或者奶酪了，而且，水牛奶的乳糖含量也很高，如果有乳糖不耐的朋友，更不建议喝水牛奶了。
如果从性价比上来选择，牛奶性价比更高一筹，另外我不太喜欢羊奶的味道，所以我通常是选择牛奶。
作者：秦玉静国家二级公共营养师，注册营养技师