从事白癜风的临床研究 http://m.39.net/news/a_5530837.html近年来,水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶等小众奶成为消费者的新宠,许多博主纷纷在线上“安利”,称其比普通牛奶“营养更好”“脂肪含量更低”等。事实真的如此吗?消费者应该如何科学选奶?对此,上海市消保委对本市流通领域的小众奶开展了比较试验。本次比较试验从线上线下共计购买了32款小众奶,包括6款水牛奶、7款牦牛奶、6款骆驼奶、6款羊奶和7款牛奶(牛奶多为中高端产品),产品类型均为灭菌乳,每mL的价格在1.5元至25.4元不等。试验依据相关国家标准,对样品的蛋白质、钙、脂肪、糖、碳水化合物等营养物质进行了检测,并对不同乳源样品进行分类比较。总体来看,水牛奶和牛奶的蛋白质、钙等核心营养成分含量居前,是性价比最高的产品;牦牛奶的主要营养成分处于中游水平;骆驼奶和羊奶分别具有钙含量高和脂肪含量低的特点。另外,不同乳源样品在色、香、味等感官方面各有特点;部分样品关于配料表、营养成分、商品名称的标签和宣称涉嫌误导消费者。水牛奶和牛奶性价比最高蛋白质和钙是奶制品中最重要的营养物质。试验结果显示,32款样品的蛋白质含量在3.0g/mL-4.3g/mL之间;水牛奶和牛奶的蛋白质含量较高,均值分别为4.2g/mL和4.0g/mL,羊奶的蛋白质含量最低,均值为3.2g/mL。本文图片均来源于“上海市消保委”