与传统奶粉喷雾干燥工艺相比，牛奶粉采用冻干技术加工的方式，既能很好保留牛奶中功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分且方便储存、运输，得到了婴童食品市场的认可和热捧。目前，冻干技术在乳制品的冻干应用还在不断扩大，例如马奶冻干、牛初乳冻干、骆驼奶冻干、驴奶冻干等等。
冻干机目前在牛奶领域的应用，除了牛奶粉冻干外，厂商也纷纷