“植物基（PlantBased）”是指以植物为主打造新型食品和饮料产品，用植物性来源的蛋白质、脂肪代替动物性来源的蛋白质、脂肪等等。
听上去很神奇吗？一个最简单的例子：豆浆和牛奶。
先别急着关掉！
除了豆浆，现在食品届慢慢出现很多植物基概念食品，像植物奶、植物基牛肉、植物基鸡蛋、植物基奶酪等等，这场1on1的battle到底谁与争锋，且听强哥慢慢分析。
植物奶VS动物奶
植物奶其实不罕见了，杏仁奶、燕麦奶、豆奶、椰奶等等都属于“植物基奶”，而常见的牛奶、羊奶，以及传闻的骆驼奶（强哥还没喝过，不知道味道如何）等等属于动物奶
拿牛奶与各植物奶进行对比，牛奶中最突出的营养价值在于植物性食物中几乎没有的维生素B12，高含量的钙以及天然的乳糖和CPP等活性物质（促进钙吸收），在众多植物奶中可以说是含量非常低的。
但植物奶突出的地方，在于营养素丰富多样，突出成分有不饱和脂肪酸、磷脂、膳食纤维素和异黄酮。
不管是植物奶还是动物奶，都是营养价值比较高的食物，难分伯仲，建议大家的日常生活中可以交替补充，更好达到营养均衡。
植物基牛肉VS会流血的牛肉
植物基牛肉跟我们传统的素食馆里面制作的素肉很相似，采用豆制品的形式模仿肉质口感，目前也有单独出售的“植物基牛肉饼”仿真度非常高。
与传统的牛肉相比，植物基牛肉因为使用豆类原料，富含优质大豆蛋白，饱和脂肪和胆固醇含量少很多，非常适合