近年来，随着健康饮食消费观的兴起，包含骆驼奶、水牛奶、牦牛奶等在内的“小众奶”，和燕麦奶、椰奶、花生奶等一众“植物奶”，在市场上迅速升温。由于这类产品价格普遍高于牛奶，一些商家将“营养高”“更易消化吸收”“适合特殊体质”等作为卖点进行宣传，吸引了不少消费者。从营养价值和实用价值层面看，它们是否“配得上”自身的高价？和牛奶比又有哪些区别？建议消费者在选购前，要对三类产品有一个的基本认知。
“小众奶”：贵在“稀少”消化功能较弱人群宜选
骆驼奶、羊奶等小众奶的价格偏高，主要与产量少、运输成本高等原因相关，并非由其营养价值高所致。对于一些商家口中的小众奶微量元素含量超过牛奶、可以增强人体免疫力、其营养接近母乳等宣传，江南大学食品学院张毅副教授解释说，尽管小众奶的营养成分与牛奶稍有差异，但从整体来看相差无几；此外，只要是制作婴幼儿配方奶粉，无论是牛奶还是其他小众奶，厂商均需进行“母乳化调整”，使其达到配适母乳的蛋白质比例，因此不存在哪一类奶粉更接近母乳的说法。
同时张毅也承认，小众奶在人体消化、吸收等特定的方面，确实存在独特的优点。以羊奶为例，他介绍有相关研究报道表明，由于羊奶比牛奶具有更多的中、短链脂肪酸，且脂肪球的粒径更小，从理论上看会比牛奶更易消化。对于消化功能较弱的人来说，可以尝试羊奶。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国农业大学营养与食品安全硕士阮光锋提醒消费者，不建议直接给1岁以内的婴幼儿喝骆驼奶。他谈到，人类母乳与骆驼奶有很大差异：人类母乳蛋白质中酪蛋白和乳清蛋白的比例约为1:2，而骆驼奶的这个比例约为4:1；人类母乳中乳糖含量约是6.6%，而骆驼奶等其他小众奶的乳糖含量通常在4.5%—5%。综合考虑，尽量避免将小众奶作为婴幼儿用奶。
“植物奶”：并非奶类适合乳糖不耐受人群
椰奶、核桃奶、花生奶、燕麦奶等植物奶，近年来备受市场青睐。尽管它们的质地和外观与奶相似，但植物奶本质上并不属于“奶”，是用含有蛋白质和脂肪的植物种子或果实制成的饮品。医院营养科主任刘维红介绍，燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等是植物奶的主要原料，因而植物奶普遍含有维生素、膳食纤维和矿物质；但钙、蛋白质、糖、饱和脂肪、维生素D2等含量，不及牛奶。
阮光锋谈到，有部分消费者因为乳糖不耐受而不能喝牛奶，那么不含乳糖的燕麦奶可成为这类人群替代牛奶的选择；但对于既需要补充蛋白质、钙等元素又乳糖不耐受的人群，不建议用植物奶替代牛奶，可以考虑同样不含乳糖的酸奶、奶酪、舒化奶等牛奶制品。
牛奶：“性价比之王”营养全面且利于吸收
尽管“小众奶”“植物奶”成为消费新时尚，但人们在选择时更应