牛奶富含钙质，使骨骼健壮，还包含蛋白质、脂质、糖分、维他命等，被称为“优质健康饮品”。从营养方面来看，牛奶里面包含的营养成分自不必言。但是，牛奶原本是牛的奶，到底这些营养成分是不是也适合人体吸收，还是留有疑问的。而且亚洲人不像欧美人那样身体里富含能够消化牛奶的乳糖酶这种酵母，所以牛奶并不是所有人的“优质健康饮品”。现在的人越来越注重养生了，每天一杯牛奶是很多人的必备。牛奶含有丰富的营养物质，比如：钙、铁、锌及一些微量元素，喝牛奶可以增强体质，促进骨骼生长。
一、牛奶虽好，是不是所有人都可以喝？
其实不然，什么人不适合喝牛奶？看看自己是否在其中。
1、肠胃过虚的人：有这样一部分人，一旦喝牛奶后，肚子就会不舒服，同时，还会出现大便不成形，甚至腹泻的情况。由于牛奶是一种非常难消化的食物，肠胃过虚的人喝后，容易增加它们的负担，从而造成消化不良，从而引发腹泻。因此，这类人要少喝牛奶，平常可以用豆浆来代替。
2、患有结石的人：我们都知道患有结石的人，尽量少吃高钙的食物，因为，当钙摄入过量后，容易造成结石的加重，从而对身体造成伤害。而我们的牛奶中含有大量的钙元素，所以，患有结石类疾病的人，尽量要少喝牛奶及豆浆。我可以适当地喝点低钙牛奶，尽量做到少喝。
3、腹部手术的人：很多人都认为，手术后，需要补充大量的营养，这个时候就会想到喝牛奶，首先是流质食物，其次营养丰富，所以，很多人会想到。但是，一般腹部动了手术的人，是不建议喝牛奶的，因为，腹部手术的人，都会有胀气的症状，而牛奶又是比较比较难以消化的食物，这样不利于手术恢复，所以，一般医生都会建议不要喝牛奶。
4、胃溃疡的人：患有胃溃疡的人，不适合喝牛奶，因为，牛奶是比较难以消化的食物，当喝牛奶后，胃部会分泌大量的胃液来对牛奶进行消化，这样会导致消化液对胃部粘膜造成更大的刺激，使溃疡面积增大，所以，患有胃溃疡的人，尽量少喝牛奶。
5、缺铁性贫血的人∶铁元素是促进血红蛋白合成的必须物，但是，牛奶会有抑制铁元素吸收的作用，从而影响血红蛋白的合成，所以，患有缺铁性贫血的人，尽量少喝牛奶，因为，这样会使贫血更加严重。
6、胆囊炎和胰腺炎患者∶牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者∶含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
8、铅作业人员∶牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
9、乳糖酸缺乏患者∶牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
10、牛奶过敏者∶有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
二、食用牛奶需要注意的事项
1、牛奶并不是越浓越好
浓牛奶不过是水的比例减小了而已，如果本身肠胃就比较弱的人喝浓牛奶的话，则会引起腹泻、便秘、食欲不振等不良问题。同样的，牛奶也并不是越贵越好，牛奶的营养的成分都是相同的，进口奶源或者其他奶，比如水牛奶，骆驼奶等，只是因为产量少，造成一种营养价值很高的错觉。
2、不要用牛奶送服药
吃药前后，别喝牛奶，这样做会破坏药物中的有效成分，起不到治疗疾病的目的。这一点慢性疾病患者、中老年人需要特别注意。因为牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜之间形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，药物已错过了最佳吸收期，因此降低了药物的吸收和疗效，比如地高辛，止泻药，含铁的药物，等等。服药和喝牛奶需至少间隔一小时。
3、不要和橘汁或柠檬汁一起喝
橘汁和柠檬都属于高果酸类产品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。如果想牛奶起到最大的作用，那么还是要注意不要和酸性的果汁一起喝。
三、牛奶的正确喝法
1、不空腹喝牛奶
因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及吸收就被排到了体外，牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉，造成很多营养的流失和浪费。所以，在饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物垫补一下再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。
2、不喝冰牛奶
因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。牛奶的包装袋只是方便运输，不能进行直接加热，否则包装袋上的有害物质会进入牛奶中。如果想要喝袋热牛奶，可以用℃以下的热水烫一下袋装奶，让牛奶变得温热。如果需要用微波炉加热牛奶，必须倒入微波炉专用容器，加热一分钟左右就行了。
3、饭前喝牛奶
早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。但最佳喝奶时机，是饭前半小时。因为饭前半个小时喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖，而且能让我们有饱腹感可以少吃一点饭，既能控血糖又能减肥。