长期饮酒可能引起重要器官包括心血管，内分泌，胃肠道和中枢神经系统的损害。根据年世界卫生组织的报告，全环约有20亿人饮用酒精，并且约76万人已经出现饮酒紊乱症。对乙醇影响健康最广泛的研究是酒精性肝病，这是全球化疾病并致死的主要原因之一、我们都知道、肝脏是人体的“化工厂”，功能复杂且重要，体内物质的储存、合成、分解、转化、解*、分泌和排泄等均与肝脏有关。酒精(乙醇)进入肝细胞后，经过肝脏一系列反应最终氧化为乙醛。酒精肝就是由于长期过量饮酒所引起的，大量乙醛对肝细胞有明显的*性作用，直接或间接导致肝细胞变性、坏死以及纤维化。酒精肝初期主要表现为脂肪肝，随着病情的发展出现酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，甚至导致肝功能衰竭而死亡。因此，对于酒精性肝病的诊治和预防十分重要。
牧民经常用骆驼乳治疗肝硬化。骆驼乳历来用于治疗各种肝病、结核、糖尿病、过敏性疾病、胃溃疡和各种肿瘤。特别是用于治疗那些化学性药物治疗效果不好的疾病。研究人员研究了骆驼乳对酒精引起肝中*大鼠的缓解作用。结果显示，骆驼乳治疗组大鼠肝脏中相关酶的活性、丙二醛、总抗氧化力、肿瘤坏死因子-α以及caspase-3活性等指标均明显趋于正常水平，且肝脏大体形态学观察及病理学检查明显改善。实验结果表明骆驼乳具有缓解酒精肝作用并保护肝脏组织不受酒精引起的中*。其原因可能是由于骆驼乳中维生素C可作为自由基清除剂发挥作用；氨基酸及氨基酸螯合钙均能提高机体抗氧化能力，促进蛋白质合成；酪蛋白和乳清蛋白及其降解产物具有抑制脂氧合酶裂解的脂类自动氧化、清除超氧化物、羟基自由基和抑制脂类氧化的作用，增加细胞内抗氧化的能力，对肝细胞起到一定的保护作用。同时，骆驼乳还具有抗氧化、抗炎和抗细胞凋亡的作用。
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