骆驼是一种反刍家畜。头小，颈长，体躯大，毛褐色；眼为重睑，鼻孔能开闭，四肢长，二趾，始于沙地行走；尾细长尾端有丛毛；背有一个或两个驼峰，内蓄脂肪；胃分三室，耐饥渴；性温驯而执拗，食粗草及灌木。
骆驼全身都是宝。其身上的毛纤维细长，颜色润泽鲜艳，手感柔软，含绒量高，是编织工业的上好原料。骆驼的肉、油、奶都是营养价值很高的食品。
驼峰被视为酒宴中的“八珍”之一。唐代诗人杜甫就有“紫驼之峰出翠釜”的诗句，对它进行赞誉。驼蹄与猴头菇、熊掌、燕窝一向被称为中国“四大名菜”，清炖时浓香扑鼻、营养丰富。驼峰、驼肉、驼乳、驼*还可以入药。
食疗本草
骆驼肉味甘，性温。能益气血，壮筋骨。
营养成分
骆驼肉的脂肪含量明显的比牛肉低，骆驼肉脂肪含量为6.5%。而蛋白质则与牛肉相仿，再加上它的低胆固醇含量，故是一种健康肉食。驼峰内含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
营养功效（1）驼峰性味甘温无*，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
（2）驼掌有很高的营养价值，含有丰富的蛋白，肉质细腻而有弹性，有特殊的滋补作用，在过去蒙古王公贵族的酒宴上，驼掌是珍惜的佳肴。
（3）骆驼奶性微热，有滋补、安神、养阴、解*作用，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜的以外的其他*物造成的中*。
食用宜忌（1）骆驼肉适宜气血不足、营养不良之人宜食用。
（2）皮肤病人应忌食骆驼肉。
（3）骆驼肉不宜与葡萄同食，会生热病。
食用方法传统烹调方式是烤骆驼肉，驼峰以红烧为主，也有炸驼峰的吃法。炖煮是最常见的烹调方式。
推荐菜——红煨骆驼肉材料：骆驼肉克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒，酱油，葱，姜，青蒜适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
做法：
1.将骆驼肉用冷水洗净，切成小块，放入锅中焯水。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
2.烧热锅，下油，烧至八成热，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，倒入绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
3.将煸炒过的骆驼肉放入砂锅中，再加入葱段、姜片、桂皮、冰糖、盐、高汤，用大火煮沸后，改用小火煨至软烂。
4.软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉，用生粉勾芡，淋入香油即可。
温馨提醒
想在重庆吃到驼肉的朋友请