TUhjnbcbe - 2021/7/30 16:09:00
￥营养文章汇总￥牛奶。童爸汇总的关于牛奶的科普文章。最后修订：.2.26。关键词：牛奶,喝奶,奶量,儿童奶,鲜奶,常温奶,纯牛奶,纯奶,脱脂,减脂。综述：香港卫生署的意见为——儿童1岁以上可以喝牛奶，1岁无需再吃配方奶粉，2岁内应喝全脂牛奶，2-5岁可饮用低脂奶（较瘦儿童可以继续喝全脂牛奶），而5岁以上可饮用脱脂奶。1岁幼儿已能从多样化的饮食摄取所需的营养，牛奶只是幼儿均衡饮食的一部分，幼儿每日饮用至毫升牛奶，基本就能满足每日所需的钙质。家长可让幼儿饮用比配方奶便宜的牛奶，包括鲜牛奶、冷藏牛奶或常温牛奶、全脂奶粉。家长亦可让幼儿食用其他含较高钙质的食物，如豆腐、绿叶蔬菜、乳酪及芝士等，以摄取足够钙质。儿童1岁之后不需要再喝配方奶，但是在营养均衡的前提下，要注意儿童对于维生素d（出生后）和铁的摄入（4-6月后）。购买牛奶应考虑下面因素：1，渠道是否可靠（可以选择电商自营），不能简单用价格的高低来判断牛奶的真伪；2、尽量选择大品牌；3，是否有优惠活动（可以在和双11等活动适当囤货）；4，选择你喜欢的口感的牛奶；5、需要注意，目前进口牛奶的成本一般要低于国产牛奶。购买牛奶则需要避免以下陷阱：1、购买儿童牛奶无意义，因为并不存在儿童牛奶的国内外标准，所谓的儿童牛奶和普通牛奶没有区别。2、购买高钙牛奶无意义，因为普通牛奶的钙含量已经够高且吸收率也好，额外添加钙没有什么意义。3、儿童饮食中蛋白质来源很多，以高蛋白质为宣传点的牛奶往往价格很高导致性价比较低。4、不要买添加了糖的牛奶。5、只要添加了任何其他成分的牛奶都称为调制乳，但可以购买强化了维生素D或者矿物质的牛奶。6、不要给孩子买含乳饮料（产品外包装上会标明饮料），而应该买乳饮品。方舟子：买牛奶既要避免低端产品，也要避免高端产品。牛奶的成本基本固定，利润空间小，低价、降价往往也就意味着劣质、掺假。高端产品需要密集的广告投放，广告成本占了其成本的大部分份额。高端产品宣称的种种好处，全都是骗人或不值得的。例如，所谓蛋白质含量高，其实就是添加了奶粉；所谓高钙，实际只比普通鲜牛奶高出不到10％；所谓免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特别的价值。童爸补充：上面一段话是年文章里的，现在到了电商时代，不能完全根据价格来判断产品的优劣。而且国内目前很多牛奶的蛋白质含量较高，主要还是奶牛品种的不断优化的结果。其他结论依然正确。罗百竹：国产常温牛奶的保质期一般是6个月，而进口常温牛奶的保质期多是9-12月。无论国内外的常温牛奶里都没有添加防腐剂（同时也不要妖魔化防腐剂），而是通过超高温消*和无菌包装实现较长的保质期。例如常见的利乐无菌包装，是一种由纸、铝、塑组成的六层复合包装，可有效隔绝光线、氧气及外界的污染，从而保证包装内容物无需冷藏和防腐剂即可拥有较长货架期。我和童童都比较喜欢这些大品牌牛奶——甘蒂牧场muh、兰雀laciate、纽麦福、爱氏晨曦Arla、欧德堡、三元，此外，安佳、德运、纽仕兰等牛奶也可以选择。也有朋友反馈说Emmi艾美也不错，但是看了看价格偏贵。有些朋友更喜欢蛋白质含量高的牛奶，可能会觉得口感更好，但是往往价格也更高，导致性价比降低了一点。罗百竹：我无意中搜到一条年的文章《25种进口品牌牛奶大起底，保证让你不买假洋*子》，里面内容可以参考。我看了一下，这篇文章似乎对于德亚牛奶没说对吧。其实后来大家都知道了，德亚牛奶是来自中国品利公司打造的牛奶品牌。德亚和纽仕兰都是上海人投资的，在欧洲和新西兰生产，这是公开的信息。上质欧诺鲜是中粮集团的品牌。安佳、德运、爱氏晨曦Arla、甘蒂牧场muh都是真正的澳洲和欧洲品牌。欧德堡也是欧洲的，但据说是专门用于出口海外。荷兰乳牛其实中国合生元的品牌，荷兰乳牛的官方网址居然还是拼音“helanruniu”！还有一个小窍门，如果一个品牌说自己“源自X国”，言下之意就是说自己是国产的，不是X国的。最后推荐一文——25种进口品牌牛奶大起底，保证让你不买假洋*子。童爸提醒：仅仅看是否假洋*子，文章其他内容有不准确的地方。罗百竹：经常有朋友咨询在电商途径购买了进口牛奶，如果出现了结块还能喝吗？我搜索了一些知识如下——牛奶中的蛋白质含量较高，蛋白质在长途运输的情况下，可能会发生“蛋白质变性”，这种“变性”会引起蛋白质结块。不过这种结块一般不属于有害物质。若保质期内牛奶出现了结块，但没有出现异味、变色，牛奶包装盒没有任何破损，那么很有可能是由于牛奶中的蛋白质变性所导致，饮用后不会影响健康。稳妥一些，建议成人可以喝，而不要给孩子喝了。若牛奶结块并伴随着刺鼻的酸臭味，那就已经发生变质，这种牛奶就千万不要再喝了。罗百竹：经常有宝妈咨询孩子吃了一口变质的牛奶怎么办？孩子吃了两口发霉的食物怎么办？我觉得这个一般只需要密切观察。因为一方面目前不推荐在家里给孩子催吐，另一方面似乎也不太可能因此就给孩子洗胃吧？权衡利弊似乎是弊大于利的。家长只能是多点持续的观察，