纷纷涌现出来
而且它们还打着各种健康牌
蛋白质比牛奶高啊
钙含量比牛奶多啊
难道牛奶不是我们补钙的首选了吗？
随着奶的花样品种变得越来越多
人们可选择的余地也越来越多了
但它们要是想撼动牛奶的地位
可能性不大
因为据调查显示全世界各地来自于牛奶的制品大概能占到82%~84%之间也就是说所有的奶制品里面还是来自于牛奶最多剩下的13%左右都来自于水牛奶大概2%来自于山羊奶1%来自于绵羊奶像是其它的骆驼奶、驯鹿奶所有的加起来不到1%所以全世界奶制品还是牛奶制品比较多你说它地位保不保？喝奶还得是牛奶我认为水牛奶应该是最优秀的！水牛奶含钙量可比牛奶高好几倍呢，而且水牛奶喝着有一种冰激凌口感。
水牛奶之所以奶香浓郁又好吃主要是它脂肪含量比牛奶要高很多毫升水牛奶，脂肪能达到8克左右而一般的牛奶毫升脂肪大概是4克左右，相差两倍所以水牛奶口感特别浓郁如果水牛奶经过发酵变成酸奶夹在冰激凌里面、或者做成奶酪口感都会特别好就是因为它脂肪高你可能喝牛奶就能量低一点你要喝水牛奶它能量就会比较高牛奶钙的含量毫升里面是毫克到毫克之间水牛奶大概能达到毫克左右的确比牛奶里面的钙要高但是同时它又有两倍的脂肪所以看你怎么来选择牦牛奶脂肪含量比牛奶高吗？
是的牦牛奶的脂肪含量比牛奶要高很多毫升或者克里面能达到6.5克脂肪所以你去青藏高原，去藏民同胞家里做客他们都自己打酥油其实酥油就是把牦牛奶里边的脂肪水油分离如果是脂肪比较低的牛奶根本不可能打出来听说骆驼奶含有天然的胰岛素，而且骆驼奶维生素C含量是牛奶的3.8倍，难道骆驼奶在营养上才是牛奶最大的竞争对手？
骆驼因为它生活在沙漠给人的感觉好像是特别吃苦耐劳的一种动物生产出来的奶也挺好的但实际上这是物以稀为贵其实骆驼奶产量是非常低的当然骆驼奶它有一个特点就是它的蛋白质、脂肪含量都比较低所以骆驼奶它的能量也是比较低的另外说它里面含有营养素、胰岛素那个没有什么意义你看糖尿病人打胰岛素有谁说是吃进去的？都是要打胰岛素实际上是一种蛋白质吃进去以后它是会被分解的根本没有任何作用，大家不用去关心它还有人说骆驼奶里边维生素B、C高其实跟牛奶也差不太多多那么一丁点也没有意义你吃一口蔬菜、水果维C含量就会高很多而且B族维生素也不是从奶制品里边来主要是粗粮、杂粮所以这也不是一个卖点接着咱们再来说说羊奶
羊奶它最大的特点就是很膻口感、味道跟羊肉一样但是这个膻味道实际上是因为羊奶里边它有好多短链、中链的脂肪酸短链和中链的脂肪酸它比较容易吸收但是它游离的时候味道比较膻这种膻的味道对人体倒是没有什么坏处甚至有好处因为它能够改善一些糖代谢、脂代谢而且羊奶的脂肪球比较小对于一些容易过敏的婴幼儿有好处加上它的乳糖、脂肪球含量相对少蛋白质分子比较好吸收所以对于喝牛奶过敏的孩子可以用羊奶替代这里提醒大家现挤现卖的羊奶不建议大家去买因为羊奶跟牛奶一样它需要通过工业的制作杀菌巴氏消*或者是变成瞬间超高温消*才能喝如果说那种新鲜的直接牵条羊就来卖买回家就直接喝是绝对不可以的不管是羊还是牛它们都会有结核和一些布氏杆菌病说一千道一万，即便奶类品种再多如果您觉得好喝搞点“小众”奶尝新还是可以的如果价格高得离谱商家又吹嘘各种“神效”那就要小心千万别被忽悠了说起喝奶，最近有一条新闻
不少朋友也都在微博上刷到了
咱们一起看看
新闻：美国牛奶销量出现下滑植物奶成消费新宠根据美国农业部的数据，从年~年，美国的牛奶销量已经大幅下滑了约13%。仅在年，全美国就有多家奶牛场关门停业。伴随着行业的不景气，美国最大牛奶制造商迪安食品公司也在今年申请破产。有业内人士分析称，美国消费者通常认为，植物奶等牛奶替代品是更健康的选择，此外，“更加有利于环保”也是许多年轻消费者选择植物奶的原因之一。而一些老年消费者则认为，选择植物奶更有助于消化吸收。
植物奶能取代牛奶的地位吗？
实际上植物做不出奶来只不过叫“奶”好听因为植物它不是哺乳动物它不会生产奶所以这些东西要么是噱头要么是混淆视听或者是添加了奶在里面即使是添加了奶制品这个奶估计也不会是骆驼奶、水牛奶肯定它也得是牛奶而为什么在美国植物奶和牛奶有分庭抗礼的趋势？这里给大家举个最简单的例子我们觉得豆制品特别好那么豆浆也是一种好东西但是豆浆它有个短板，就是钙含量特别低它的钙含量大概只有牛奶的1/10左右所以很多的豆浆里面都会强化钙如果你喝的豆浆里钙含量高那一定是往里添加了奶制品很多人觉得喝奶制品能补维生素D实际上奶制品里面维生素D的含量是比较低的像母乳里边包括人的母乳里边维生素D的含量也特别的低所以奶制品里面的维生素D全是添加或者强化的所谓的植物奶打一个噱头说不含胆固醇
那是逗你玩呢
因为所有的植物里边都没有胆固醇
胆固醇只来自于动物性食品
所以植物奶充其量算是饮料
不管是奶制品、牛奶、还是羊奶它的蛋白质主要是以动物蛋白为主像乳清蛋白还有酪蛋白但是在豆制品里面它是不太一样的它蛋白质的成分不一样当然豆制品里面的蛋白质也属于优质蛋白特别值得强调的是说所谓的豆奶如果不添加奶就是纯豆浆的话它的脂肪主要是植物里边的一些脂肪还是比较好的以不饱和脂肪酸为主如果是奶制品它主要是以饱和脂肪酸为主这是它的长处但如果说用植物奶替代动物奶
这个不太同意
因为各有千秋
一个作为膳食、一个作为补充
当然它有一些植物蛋白还是比较好的
的确都不含有胆固醇
如果把豆渣都放进去它可能还有一些膳食纤维、维生素、矿物质那就不叫饮料，叫小豆腐了如果从营养价值来说还是比不上动物的真正的奶制品牛奶的地位还是很难撼动的何丽
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长
研究员硕士生导师
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