奶类
年2月,国家卫生健康委员会在《新型冠状病*感染的肺炎防治营养膳食指导》中明确提出,尽量保证每人每天至少g奶及其制品，以提高人体抵抗力。
综合国内外研究结果可以看出，奶类具有"基础营养"与"活性营养"双重营养功能。
奶制品是现代人生活中不可或缺的营养食品，最近几年，除了牛奶已经走进千家万户，超市里的乳制品还出现了其他的品种，比如羊奶、马奶，甚至更高价稀有的驼奶……令人目不暇接。
各种奶品在商品宣传的时候各说各的好，那么哪种乳制品的营养更高，对人的健康更有益呢？
奶类营养大比拼
?牛奶VS羊奶
如果细看牛奶和羊奶的营养成分，您会发现它们各有千秋。
在所含水分上，两者相差无几；在主要营养成分上，牛奶的蛋白质、维生素E、维生素C、钙、钠、镁、锌、硒的含量都略高于羊奶。
但羊奶的碳水化合物、胆固醇、维生素A、磷、钾、铁的含量要略高于牛奶。
由于羊奶的酪蛋白含量介于牛奶与母乳之间，因此它相对于牛奶来说更容易消化和吸收，饮用羊奶出现过敏症的概率也较低。
所以对于有些乳糖不耐受的人群以及对牛奶蛋白过敏的人群，羊奶是更好的选择。
?驼奶VS牛奶
骆驼乳含有大量的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等人体必需的营养成分,多种维生素、不饱和脂肪酸、矿物质、免疫球蛋白、乳铁传递蛋白、溶菌酶、类胰岛素等生物活性物质。
在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，医生将骆驼奶当成一种处方推荐给身体虚弱的病人。
有研究表明，骆驼乳的营养成分非常接近人乳，富含可强化人体免疫系统的乳铁传递蛋白和溶菌酶。且骆驼乳的蛋白质含量、钙含量、维生素C、铁元素含量均高于牛奶，还含有大量人体所需的B族维生素与不饱和脂肪酸,对人体大有裨益。
骆驼乳还对治疗糖尿病有一定帮助，主要是因驼乳蛋白质中存在类胰岛素片段。
和普通牛奶相比，驼奶最大的特点是铁含量高，是牛奶的近10倍。而驼奶的蛋白质含量和铁质也略优于牛奶，钙质含量则和牛奶一样丰富。
其实，牛羊骆驼奶，三种奶营养各有千秋，不能简单地评价它们孰好孰坏。
每种奶都有自己的优势，大家可以根据个人的饮食喜好、经济情况选择适合自己的奶类，毕竟适合自己的才是最好的。
人类要利用好奶类，不但要发挥奶类的基础营养功能，更要充分发挥奶类的活性营养功能。
树立奶类具有“基础营养”和“活性营养”双重营养功能的科学理念，让奶类为国民营养计划和提高人民生命健康水平发挥更大作用。
//参考资料
[1]面对新冠肺炎疫情:需要树立奶类具有双重营养功能的新认识[J].王加启，郑楠，张养东.中国乳业.,(08)
[2]乳品营养大比拼[J].李喜春.健身科学.,(09)
[3]骆驼乳的营养价值及发展现状[J].李晶，阿扎提·祖力皮卡尔，张伟，依巴代提·马木提.当代畜牧.,(36)
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇