得益于消费者在追求更为营养、健康的道路上越走越远,近几年,驼奶粉、驴奶粉、牦牛乳粉等“小众奶”也悄然盛行,在网上遍地开花,线下也有不少销售。
知食君发现,在不少的广告中,“小众奶们”普遍宣称比牛奶更具营养、还能防过敏、具有医疗价值等功效,而它们的价格也比普通牛奶高出不少,但另外也由于“小众”和利润高,市面上以次充好,或者大比例掺入牛奶粉的情况也偶有发生。如何保障消费者的利益?知食君近日了解到,新疆等地区在规范特色奶粉含量方面提出了明确规定。
特色动物奶大火
在现在的乳制品市场,虽然牛奶的发展最为成熟,但近几年,特色动物奶也悄然兴起,发展到现在,市面上以羊奶、牦牛奶、骆驼奶、马奶、驴奶等等动物奶为原料的乳制品遍地开花,也成为一些消费者追捧的对象。
知食君注意到,为了抢占牛奶市场,这些“小众奶”在宣传时往往也爱跟这个老大哥比较,表示自己“更好”、“营养更丰富”,例如在部分宣传资料上,商家就宣称羊奶是“奶中之王”,比起牛奶有“不含过敏原”、“好消化”、“营养更丰富”等优势;骆驼奶则常用澳大利亚骆驼产业协会的数据表示,自己的维生素C含量是牛奶含量的5倍,铁元素含量是牛奶的10倍等等,还有的会宣称可以减少糖尿病患者对胰岛素的需求,可以用于糖尿病的治疗等。
众多宣传下,这些“小众奶”似乎已经成了“神药”,在价格上比起牛奶也是高出不少。知食君在同一电商网站搜索发现,普通配方的3段婴幼儿配方奶粉,牛奶粉价格在15-30元/g,而羊奶粉的价格每g则大多是在40-54元之间,其他的动物奶价格更是不菲,有媒体报道,一罐进口骆驼奶粉元,一款新疆产驴奶粉卖到元。
羊奶粉中不都是“羊”,驼奶粉里原料都是骆驼奶吗?
由于“功效神奇”,一些消费者慕名而来,特别是这些特色动物奶往往以奶粉形式出售,并主打保健功能,受到不少中老年人和免疫力低下人群的追捧。不过,虽然利润可观,但这些特色动物奶的产量却稀少。
乳业分析师宋亮表示,目前在我国,由于产量没有形成规模,羊、骆驼、牦牛等牲畜的产奶量也没有奶牛高,所以小众奶的生产量往往非常小,也正是因为产量小,为了赚回成本,厂家不得不卖出不菲的高价。
也因此,市面在售的动物奶粉中,配料表标注纯驼奶粉、纯羊奶粉的产品寥寥无几,大多是调制乳粉,即会在奶粉中加入一定比例的牛奶粉。知食君在整理婴幼儿配方奶粉数据时就发现,在羊奶粉中也并非都是“羊”。很多羊奶粉的配料表中写着“脱盐牛乳清粉”、“牛乳清蛋白粉”,或是“脱盐乳清粉(来源牛乳)”。
知食君统计的数据显示,在目前通过配方注册的羊奶粉一共有89个系列个配方,其中能查到的,添加的脱盐乳清粉或者乳清蛋白粉来源是牛乳的,就有47个系列,超过一半,其中也不乏一些比较大的品牌,比如百跃、朵恩、美可高特、优能佳等。
规模较大的羊奶粉尚无法保证所有原料都来自于羊奶,其他特色动物奶则更难保障,甚至有些商家为了节省成本,在驼奶中掺水、掺米汤,以牛奶冒充驼奶等现象层出不穷。
新疆等地出台规范驼奶粉:含量不得低于70%
不过,知食君留意到,针对上述存在的问题,在我国主要生产地已陆续出台相关的标准。
在今年5月份,由内蒙古自治区发布的《食品安全地方标准驼乳粉》中就明确规定,调制驼乳粉以生驼粉或及其加工制品为主要原料,经加工制成的乳固体含量不低于70%。而在近日,新疆出台的《新疆食品安全地方标准生驼乳》标准中,同样规定调制驼乳粉中的驼奶粉、驴奶粉含量不得低于70%,如产品检测不合格,将上报相关监管部门查处,不允许其上市销售,扰乱市场。
此外,关于普通消费者如何辨别驼奶粉等特色乳制品是否掺假,新疆骆驼产业工程技术研究中心也已攻克了这一难题。据新疆奶业协会常务理事兼特种乳分会主任委员、新疆大学生命科学与技术学院教授杨洁介绍,经过十年攻坚,由国家自然科学基金、自治区重点研发专项支持研究的“免疫胶体金试纸条”,有望在明年上市。它使用起来很方便,只需把试纸条插在需要检验的奶液中,根据标识,即可辨别真伪。
另外,有业内人士提醒,消费者购买特色奶粉还需理智谨慎。食品与营养信息交流中心主任阮光锋认为,目前还没有专业的机构评估过驼奶、驴奶等小众奶的具体功效,它们都只是一种普通的动物奶,其中更多的是商家的营销手段,有夸张的成分。
同时,阮光锋还表示,骆驼奶并不是婴幼儿可直接食用的食品,0-6个月内的宝宝应该吃母乳或以其他奶为基础做的配方奶粉,满6个月后开始添加辅食,也应该继续吃母乳或者配方奶粉,不建议吃其他奶制品。